调味麻笋制作方法步骤

麻笋又称笋王，因明代“麻衣道长”发现并传播于后世而得名。该竹笋个头大、肉质厚、味甘鲜脆、堪称笋中之极品，故有笋王之美誉，其富含蛋白质、氨基酸、膳食纤维、各种维生素和微量元素，是一种高蛋白、高纤维、低脂肪的有机食品，能促进肠胃蠕动和毒素排泄。然而，麻笋是季节性和区域性作物，一般一年只生长一次，生产期仅1～2个月，收获期集中在5-10月份的高温季节。由于麻笋质地鲜嫩，常温下极易失水老化、变色、变味，存贮时间极短，此外麻笋多生产于交通不方便的山区或丘陵，保鲜、贮运难度大，不利于新鲜麻笋的运输、储藏和异地上市销售，因而极大地限制了麻笋的营养和食用价值的发挥。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项调味麻笋制作方法步骤，该技术的有益效果：本发明所制得的调味麻笋完整保留了新鲜麻笋中的所有营养物质和独特的口感，并且有效延长了麻笋的品尝期限，口味独特，能有效激发食用者的食欲，现将该调味麻笋制作方法步骤及实施例介绍如下供研究参考：（211371  321324）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。