粤味烧鹅加工技术方法步骤
烧鹅是粤菜中的一道传统名菜，它以整鹅烧烤制成。成菜色泽金红，鹅体饱满，且腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项粤味烧鹅加工技术方法步骤，该技术粤味烧鹅，所用的粤味调料酱含有鲜葱、鲜姜、食盐、白砂糖等用于淹渍原料，可以使原料鲜香、脆嫩、爽滑；粤味调料粉含有酱油粉、谷氨酸钠、食盐、小茴香粉、姜粉等鲜香成份，在制作菜淆时添加，使得所制作的菜淆味道鲜美、且带有广东菜的鲜、香、脆、嫩、滑风味，加之鹅肉本身营养丰富，因而，所加工的粤味烧鹅，营养丰富，味道鲜美，且具有广东风味，现将该粤味烧鹅加工技术方法步骤及实施例介绍如下供研究参考：（311371 521317）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。