雪莲果脯制作用护色剂配方及方法
雪莲果，别名雪莲薯，是一种菊科菊薯属多年生草本植物菊薯的果实，根据测定：每100克可食部分含热量(大卡)17.40-60.00kcal之间、碳水化合物 10.60g、脂肪0.30g、蛋白质0.4-2.0g、纤维素0.3-1.70g、糖1.5-4g、果寡糖 6.00-12.00g、维生素C33.00mg、胡萝卜素0.16mg、硫胺素0.05mg、核黄素 0.04mg。营养物质丰富，经常使用具有清肝解毒、强身健体、提高人体免疫力、降火降血压、降低血糖、血压和胆固醇等保健作用。新鲜的雪莲果不易贮藏，且经济效益低，用于加工成雪莲果脯可实现对雪莲果的综合利用，食用方便，且便于储存，提高其经济价值。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项雪莲果脯制作用护色剂配方及方法，该技术有益效果：制作的产品外黄内白，酸甜适口，质地细腻、脆嫩，具有雪莲果特有的清香，清脆爽口；产品富含蛋白质和维生素等多种营养物质，有助于增强机体的免疫功能，还具有强身健体、提高人体免疫力、清热降火等保健作用，是一种营养丰富、经济实惠的保健食品，现将该雪莲果脯制作用护色剂配方及方法及实施例介绍如下供研究参考：（211211 435312）
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