绿豆糕抑菌保鲜剂

绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食，它是以绿豆为主要原料制成，具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软，不粘牙的特色，绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，是很好的消暑小食。绿豆糕具体制作步骤包括绿豆泥制备、混合、搅拌、熟化、包装和灭菌等步骤步骤， 绿豆糕含水量高，尤其是豆沙内馅、果酱内陷等含水量可达20%左右，绿豆糕糕含水量高加上端午节时节外界空气湿度大，霉菌很容易生长繁殖，导致极易变质变质，因此绿豆糕保质期都较短。

华炬新产品研究所健康技术事业部技术人员与有关院校联合研究开发了绿豆糕抑菌保鲜剂，该技术产品不仅可以可以抑制细菌尤其是霉菌的生长，延长货架期，还不影响绿豆糕的松软口感，而且还可以改善保水性和食品的组织结构，具有非常好的水分稳定性，现转让该绿豆糕抑菌保鲜剂，提供技术配方、生产加工方法、定制样品等，并提供相应技术服务，进行多种形式的合作，欢迎免费咨询、联系。
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